「海の幸の重、山の幸の重に加え、三の重」

伝統を重んじる日本のお正月にシェフならではの感性で、時代に合ったお祝い料理をご用意致します。ワインとご一緒にシェフのこだわりおせちをお楽しみ下さい。

こだわりの美味しさをそのまま真空パックで仕上げました。お召し上がり前に温めてどうぞ。
お店の味をそのままご家庭のお正月にいかがでしょうか。

お品書き

• 【海の幸の重】
• 01.初春を祝う車海老のカクテル
• 02.鮑とキノコのマリネ 磯の香りのムースを添えて
• 03.活オマール海老と海の幸のガトー仕立て
• 04.活穴子の白ポルト酒煮込み
• 05.数の子とムース ド ポワソンのテリーヌ
• 06.天然寒鰤と箕面蕪の ポーピエット

• 【山の幸の重】
• 01.香ばしく焼いた鳥取牛のアスパラ巻き
• 02.鳥取県産大山鶏と黒トリュフのバロティーヌ
• 03.フランス産 鴨のロースト 柑橘のコンフィチュール
• 04.鳥取牛のプティボールを赤ワインでしっとりと煮込んで
• 05.フレッシュフォアグラと干し無花果のアンブリケ
• 06.今年も宮崎県日向より天然猪のリエット

• 【三の重】
• 01.香港からフカヒレのお刺身仕立て
• 02.鳥取県、オレイン牛スネ肉の赤ワイン煮込み
• 03.佐賀牛 ほほ肉の赤ワイン煮込み
• 04.フランス、バルバリー種仔鴨のふくめ煮
• 05.鳥取県産 大山地鶏のエスニック煮

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

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